En septembre, c’est la rentrée, et tous les bons fruits et légumes de saison l’accompagnent. Que ce soit à la rentrée ou tout au long de l’année, manger des fruits et légumes de saison est bon pour la santé et apporte plein de bénéfices. Les fruits et légumes existent en plusieurs variétés. Ces aliments sont généralement peu caloriques et riches en vitamines et minéraux pour le bon fonctionnement de l’organisme. Découvrez quatre fruits à manger septembre.
L’amande
Septembre sonne la fin de l’été, les valises se referment, les plages se vident, mais sur les étals, une discrète star prend le relais : l’amande. Exit l’envie de croquer à pleines dents dans des fruits trop sucrés ou des légumes crus, place à la douceur de cette graine à coque. L’amande, c’est une réserve de minéraux, peu sucrée (à peine 4,2 g de sucres pour 100 g), mais généreuse en vitamines, lipides et acides gras essentiels. Ce fruit sec, très énergétique, fait du bien au cœur et accompagne la transition vers l’automne sans fausse note.
Sa richesse en fibres, notamment insolubles, en fait une alliée du transit. Un intestin qui fonctionne bien, c’est aussi grâce à elle, au même titre que les légumes. Les amandes contiennent aussi de puissants antioxydants : vitamine E, phytostérols et phénols, autant de boucliers naturels pour les cellules. Quelques amandes glissées dans un en-cas, et c’est tout le système cardiovasculaire, mais aussi respiratoire et neurologique, qui en profite.
La figue
Impossible de parler de septembre sans évoquer la figue, trésor sucré des derniers jours d’été. Plusieurs variétés défilent sur les marchés : violette, noire, verte, à chacune sa personnalité. Fraîche, séchée, en pâtisserie ou en confiture, la figue s’adapte à toutes les envies. Pour profiter au mieux de ses antioxydants, privilégiez les variétés foncées, plus concentrées que leurs cousines pâles.
Hors saison, les figues en conserve prennent le relais. Elles restent une source appréciable de potassium, fer, cuivre et vitamines du groupe B. Un fruit qui fait du bien aux os et régale les papilles. En septembre, la figue s’invite sans complexe à la table des gourmands.
La framboise
Avec la framboise, on mise sur la couleur et la vitalité. Riche en vitamines, minéraux et fibres, elle affiche seulement 64 calories pour 100 g. Ce petit fruit rouge, star de septembre, brille par sa teneur en vitamine C, idéale pour soutenir le système immunitaire et donner de l’éclat à la chevelure. Elle aide à limiter la propagation de petits virus et l’inflammation. Consommer des framboises mûres, c’est aussi prendre soin de son cœur.
Comme ses cousines rouges, la framboise protège le système cardiovasculaire. Après la mûre, c’est le fruit de septembre le plus efficace pour contrer l’oxydation du cholestérol et prévenir les dépôts dans les artères. Les nombreuses vitamines qu’elle renferme s’attaquent aux radicaux libres.
Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, voici quelques variétés de framboisiers à connaître :
- Lloyd George
- Malling Promise
- Meeker
- Rose de Côte d’Or
Le Lloyd George, par exemple, se récolte tôt, dès juin, parfois jusqu’à mi-juillet, et peut même donner une seconde récolte plus tard. Côté framboisiers remontants, comme Blissy, Bois blanc, Fallgold, Ruby Fall ou Héritage, attendez-vous à deux floraisons par an.
La banane
La banane occupe une place de choix dans l’alimentation de septembre. Nourrissante, réputée pour sa richesse en potassium, elle aide à réduire le risque d’accidents cardiaques et d’hypertension. Dans ce fruit dense, on retrouve aussi des glucides naturels, sucrose, glucose, amidon, fructose, mais loin de chambouler la glycémie, elle la stabilise.
Riche en protéines, la banane fait partie des aliments antiacides, avec environ 100 calories par fruit. Ce n’est pas pour rien qu’on la retrouve sur les courts de tennis, entre deux échanges. Elle regorge aussi de vitamines, notamment la B6, essentielle à la synthèse du tryptophane, un acide aminé précieux pour l’organisme.
La pomme
La pomme, fruit chouchou des Français, traverse les saisons sans faiblir. Disponible toute l’année, elle regorge de bienfaits : fibres pour le transit, baisse du mauvais cholestérol, antioxydants qui freinent le vieillissement cellulaire.
Le choix est vaste : acidulées, croquantes, juteuses, chaque variété a ses adeptes. Certaines préfèrent la tarte Tatin, d’autres la compote maison. La Granny Smith, avec son acidité, se prête aux salades sans brunir. La Golden Delicious ou la Pink Lady, elles, apportent une touche dorée aux tartes.
La pomme a aussi d’autres atouts nutritionnels : magnésium, potassium, vitamines C et B. Mais attention, elle figure aussi parmi les fruits les plus exposés aux traitements chimiques. Pour limiter l’exposition aux pesticides, mieux vaut la choisir issue de l’agriculture biologique ou l’éplucher avant dégustation.
La poire
La poire annonce doucement l’automne avec sa peau dorée ou verte et sa douceur sucrée. Elle se savoure toute l’année, mais c’est en septembre qu’elle révèle tout son potentiel aromatique.
Riche en fibres, elle favorise un bon transit et aide à prévenir la constipation. Son profil nutritionnel inclut aussi des vitamines du groupe B, du potassium et du calcium.
Sur les marchés, plusieurs variétés se côtoient : Williams, Conférence, Comice… Chacune se distingue par sa texture, plus croquante ou fondante, et ses saveurs propres.
Pour croquer la poire crue, mieux vaut la choisir encore ferme et patienter quelques jours pour qu’elle atteigne la maturité idéale. En cuisine, privilégiez les fruits bien mûrs, qui tiendront mieux à la chaleur.
Comme pour tous les fruits de saison, opter pour des productions locales, c’est l’assurance de savourer des poires cueillies à maturité, sans excès de conservateurs ni résidus indésirables. La saison des récoltes s’ouvre, et chaque bouchée invite à profiter pleinement de ce que la nature offre à la rentrée.
